うなぎの柳川鍋

『うなぎの柳川鍋』

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<材料>2人前
○うなぎの蒲焼(市販)・・80g
○ごぼう・・・・・・・・・100g
○卵・・・・・・・・・・・2個
○みつば・・・・・・・・・1/2わ

「調味料」
○だし汁・・・・・・・・・150ml
○さとう・・・・・・・・・大さじ1/2
○しょうゆ・・・・・・・・大さじ1
○みりん・・・・・・・・・大さじ2/3


<つくり方>
1.ごぼうをささがきにして水にさらし、食べやすい大きさにみつばを切りマス。
2.鍋に調味料をすべて入れてごぼうを敷き、うなぎを乗せて火が通るまで蓋をして煮マス。
3.溶き卵を回し入れて半熟状態で火を止めマス。
4.三つ葉を飾ったら出来上がり!


<たいせつ点>
1.ごぼうは皮の部分に香りが有るのであまり、削りすぎ無いようにしてください。あまり削ってしまうと香りが飛んでしまいマス。
2.卵を入れてからは混ぜ無いでください。卵を2度に分けて入れるとうまく半熟に成りマスよ!

旬のごぼうがすさまじく美味い料理です♪
このままもらっても美味いで、ですが、ごはんに乗せて丼にしても美味いですわ。
市販の蒲焼を使うので御座いマスさまじくお手軽簡単なに出来て、見た目にも豪勢ですので手抜きしたとおもわれ無いかも!?
是非作ってみてくださいね♪

<まめ知識>
ごぼうは、泥が付いていて、太さが均一なもの、ひげ根があまりなくて、適度な湿り気が有るものを選びましょう!
保存方法は、新聞紙に、泥つきで少し濡らしたごぼうを包み、冷暗所に根を下にしてたてて保存するといいですわ!

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