スパゲティ・ポモドーロ

『スパゲティ・ポモドーロ』

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<材料>2人前(トマトソースは4人前・約400g)
○スパゲティ・・・・・・・・・・200g
○塩・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
○水・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
○トマトソース
●玉ねぎ・・・・・・・・・・・1/4個
●にんにく・・・・・・・・・・1かけ
●バジルの茎・・・・・・・・・1本
●ホールトマトの缶詰・・・・・1缶(400g)
●オリーブ油・・・・・・・・・大さじ3
●塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
○飾り用のバジルの葉


<つくり方>
1.ホールトマトをボウルに移し、手で握りつぶす。
2.玉ねぎはみじん切りに、にんにくは縦半分に切りシンを取り除き包丁の腹でつぶす。バジルは葉を摘み飾り用に、茎はソース用にいたしマス。
3.鍋にトマトソースのオリーブ油、にんにく、バジルの茎をいれ弱めの中火にかけ、オリーブ油が温まったら、にんにくを焦がさ無いようゆっくりと火をとおす。
4.香りが立ったら玉ねぎを入れ、木べらで焦げ無いよう弱めの中火で混ぜ、玉ねぎが半透明でしんなりするまで炒めります。
5.1.と水を加えて、ときどき混ぜながら15分ほど中火で煮こみ、ソースが赤みを帯びてきたら塩を加えて味を調えります。
6.鍋に3Lのお湯を沸かして塩を入れスパゲティを茹でります。(表示より2~3分短めに!)
7.トマトソースの半量を別の容器に取り分けて残りの半量に茹であがったスパゲティを入れ手速く混ぜ合わせります。
8.お皿に盛り付けたらバジルの葉を飾って出来上がり!


<たいせつ点>
1.つくり方5.でソースが煮詰まってしまりましたらスパゲティを茹でておりマスお湯を少し足してください。茹で汁にはスパゲティのうまみが出ておりマスので美味いエッセンスに成りマス♪
2.つくり方7.でスパゲティとソースを合わせるときには必ずソースが暖かい状態で合わせてください。スパゲティを入れて温めると麺がのびてしまいマス。


ポモドーロはスパゲティの定番ですね。
シンプルな材料で、ですが、トマトの旨みとオリーブ油、にんにく、バジルの香りが食欲をそそる飽きのこ無いおいしさです!

残ったソースでもう一品♪
生鮭の切り身に塩コショウしオリーブ油で両面焼いて、温めたトマトソースをかけて出来上がり♪
トマトソースは容器に入れて冷凍すれば1カ月は保存出来マス!

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