スパゲティ・カルボナーラ

『スパゲティ・カルボナーラ』

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<材料>2人前
○スパゲティ・・・・・・・・・200g
○塩・・・・・・・・・・・・・大さじ2
○ベーコン・・・・・・・・・・2枚(40g)
○バター・・・・・・・・・・・大さじ1
○卵・・・・・・・・・・・・・1個(Mサイズ)
○卵黄・・・・・・・・・・・・1個分(Mサイズ)
○生クリーム・・・・・・・・・大さじ3
○粉チーズ・・・・・・・・・・大さじ5
○粗びき黒胡椒


<つくり方>
1.ベーコンを幅2センチに切ります。
2.鍋に3Lのお湯を沸かして塩を入れ、スパゲティを茹でります。
3.大きめのボウルに卵・卵黄・生クリーム・粉チーズを入れて菜箸でよく混ぜ合わせります。
4.フライパンにバターを入れ中火で熱し、ベーコンを炒めります。
5.茹であがったスパゲティの水気を切り、4.に加えて混ぜ合わせります。
6.5.を3.に入れて、手速く絡めります。
7.お皿に盛り付けて粗挽き黒胡椒をふりかけて出来上がり!


<たいせつ点>
1.つくり方4.でベーコンを炒めるときはベーコンから脂が出てカリカリに成るまでじっくりと炒めマス。
2.つくり方5.でスパゲティをベーコンと合わせる際にはベーコンが温かい状態で合わせてください。
3.お使いになる生クリームは、乳脂肪分が45%以上のものがおススメです!コクの有るソースが出来上がりマス♪

<パスタの上手な茹で方>
1.鍋にたくさんのお湯を沸かし、塩を加えて茹でマス。(○1人前100gに対して1.5L、塩大さじ1、○2人前200gに対して3L、塩大さじ2)
2.パスタがお湯に沈んだら手速く混ぜてなべ底にくっつか無いようときどき混ぜてください。
3.ぐらぐらと沸いたお湯で茹で無い!パスタの表面が荒れてしまいマス。
4.表示されておりマスゆで時間より2~3分速くタイマーをセットしてゆで過ぎを防ぎマス!
5.芯が少し残っておりマスぐらいがベスト!余熱や、ソースと絡めたりしておりマスうちに丁度良く成りマス♪


クリーミーなソースが食欲をそそりマス♪
クリーム系のパスタはまず何よりも出来たてを食べるのが一番!
食べる人は食卓で待機して出来上がりを食べられるよう準備しておきましょう♪

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